--- Antipasti---
--- Entrees ---
Baccalą mantecato alle patate con vellutata di spinaci
Tortino di patate e porri avvolto in peperoni con salsa
d'acciughe
Insalata di faraona tiepida su valeriana all'aceto balsamico
Tomino caldo con speck croccante e cipolle di Tropea
Lardo d'Arnad e mocetta con castagne glassate al miele
Fagottino di brisče con carciofi alla menta su fonduta
--- Primi piatti ---
--- Premiers plats ---
Spaghetti con seppie e broccoli
Zuppa di farro e ceci con crostoni di pane alle erbette
Seupa Valpellinense
Tagliatelle fresche al ragł di cervo
Risotto con zucca e arachidi
Penne integrali alla Boscaiola
--- Secondi piatti---
--- Plats de resistance ---
Scaloppa di salmone alla Petite Arvine e semi di papavero
Sottofiletto di manzo con salsa al Nebbiolo
Fegato di vitello al Porto e fichi secchi
Petto d'anatra ai frutti di bosco
Carbonade di manzo con polenta
Le pietanze sono servite con il contorno
Fonduta alla Valdostana
Piatto assortito di formaggi della Regione
Tutte le nostre
pietanze sono comprese dei contorni del giorno
--- Dessert ---
Mousse di marroni con salsa di cachi
Torta di nocciole con salsa al Marsala
Charlotte di mele e frolla
Gelato in sfoglia con salsa caramello
Crema di Cogne con le tegole della Valle
Gelati e Sorbetti
